1 1/2 Tazas de Crema agria (sour cream), a temperatura ambiente
Modo de preparacion
Precaliente el horno a 190 C.
En una olla mezcle el azucar, chocolate, mantequilla y agua sobre fuego medio-alto. Revuelve ocasionalmente hasta que todo este incorporado. Quite del fuego y deje enfriar.
Mientras tanto, cierna el harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal.
Mezcle la leche con el vinagre en un plato hondo chico.
Engrase un molde redondo de pastel con mantequilla y espolvoree con harina.
Cuando el chocolate se haya enfriado un poco, agregue la mezcla de leche y los huevos. Revuelva bien y agregue los ingredientes secos (el harina, etc). Una vez que este bien incorporado, agregue la vainilla y revuelva.
Ponga la mezcla sobre el molde preparado. Hornee hasta que un palillo salga limpio, entre 30-35 minutos.
Deje que repose durante 10 minutos cuando salga del horno y desmolde. (Tenga mucho cuidado porque el pastel se puede romper, asegúrese de tener mucho cuidado al sacarlo).
Para preparar el betún derrita las chispas de chocolate a baño maría. Deje que se enfríen un poco y agregue 1/4 de taza de la crema agria. Revuelva y siga agregando 1/4 de taza hasta que tenga la consistencia y sabor deseado.
Puedes decorar el pastel con el betún o cortarlo en dos y ponerle betún en el centro.
