Buscando algo diferente y que pudiéramos comer toda la familia me tope con esta receta que además de ser fresca tiene vitamina C
Ensalada con pollo al lemon-pepper
INGREDIENTES:
2 medias pechugas de pollo sin piel y sin hueso
Sazonador lemon-pepper al gusto de preferencia sin sal
Sal al gusto
1 cda. de margarina light
Lechuga al gusto
Espinacas al gusto
Jitomate en gajos
Cebolla en medias lunas
Vinagreta:
El jugo de 2 limones
Sal
Un poco de sazonador lemon-pepper
2 cdas de aceite de oliva
PREPARACION:
El pollo se parte en tiritas, se sazona con sal y con el lemon-pepper al gusto.
En un sartén con la margarina se dora el pollo por todos sus lados, hasta dejarlo bien cocido y dorado.
Se revuelven los ingredientes para la ensalada: lechuga, espinacas, jitomate y cebolla se reparte entre los platos a servir.
Encima ponemos el pollo y lo bañamos con la vinagreta, que haremos mezclando todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.