PAMBAZOS
Ingredientes
6 chiles guajillos limpios
2 cdas. de cebolla
1 diente de ajo
1 pizca de comino
Agua de los chiles
Relleno
2 pzs de chorizo
2 papas en cubos y cocidas
Para acompañar
1 lata de frijoles refritos
Lechuga rebanada
Queso añejo
Crema
Procedimiento
En una licuadora moler los chiles previamente ablandados en agua caliente sin semillas junto con la cebolla, el a o, el comino y el agua de los chiles.
En una sartén con un poco de aceite freír la salsa y sazonar con sal.
En una cacerola freír le chorizo con su propia grasa, agregar las papas y dorar un poco.
Con la ayuda de una brocha cubrir los pambazos y dejar secar en una rejilla.
En una sartén con un poco de aceite freír los pambazos ligeramente por ambos lados, untar un poco de frijoles colocar un poco de relleno y guarnición al gusto.