•  6 de filete de pescado
•  ½ cebolla , finamente picada
•  1/4 cucharadita de romero
•  1 cucharadita de mantequilla
•  300 gramos de espinaca , picada, cocida y seca
•  1 taza de arroz , cocido
•  1/2 taza de almendra , tostadas y picadas
•  1 cucharadita de jugo de limón
•  1 lata de crema de champiñones , de cabellas
•  1 cucharadita de mostaza en polvo

Preparación

1. En un sartén fría la cebolla y el romero en la mantequilla hasta que este transparente.
2. Agregue la espinaca, las almendras, el arroz y el jugo de limón y mezcle bien.
3. Enjuague los filetes de pescado en agua fría y séquelos con toallas de papel, rocíelos con sal y pimiento y jugo de un limón.
4. Ponga aproximadamente en cuarto de taza de la mezcla de las espinacas en el centro de cada filete.
5. Enrolle y asegure con palillos colocándolos en un pírex.
6. Cocine en el horno a 200 grados centígrados por 20 minutos.
7. Entretanto mezcle la salsa con la mostaza y si quiere un cuarto de taza de jerez.
8. Cubra los filetes con esta salsa y cocine por 20 minutos mas.
9. Antes de servir mezcle bien la salsa.