Ingredientes:
1 kg de jitomate
1 chile chipotle adobado
1 diente de ajo
Sal al gusto
16 tortillas calientitas
250 gr. de queso cottage
Procedimiento:
1 Ponemos en una olla suficiente agua para cocer los jitomates.
2 Ya cocidos les quitamos la piel y semillas y molemos en la licuadora con el ajo y el chile.
3 Ponemos un poquitito de aceite de oliva o vegetal en una olla y ponemos la salsa para que se sazone, agregamos sal o medio cubito de Knorr.
4 Calentamos las tortillas si es que están frías.
5 Rellenamos cada tortilla con queso cottage.
6 Colocamos 4 tortillas rellenas en cada plato.
7 Servimos generosamente salsa en cada plato y listo!!!
8 Servir y comer inmediatamente, ya que la tortilla no ha sido pasada por aceite, suele absorber el líquido más rápido.