INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 4 yemas de huevo
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 1/2 litro de leche
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 rama de canela
- 4 galletas tipo maría
1.- En una cazuela, pon la leche, la rama de canela, la esencia de vainilla y el azúcar. Mézclalos caliéntalos. Cuando esté a punto de alcanzar el punto de ebullición, apaga el fuego, tápalo y déjalo reposar 15 minutos.
2.- Pasados esos 15 minutos, en un bol, pon las yemas de los huevos y bate brevemente. Agrega la maicena e integra bien con el huevo. Después, vierte un cucharón de la leche que habías dejado reposando y vuelve a mezclar. Debe quedar una masa más bien líquida que va a espesar las natillas.
3.- Vierte ahora toda la mezcla en la leche que dejaste reposar, retirado la rama de canela, que ya habrá cumplido su función. Vuelve a poner toda la mezcla a fuego medio y remueve constantemente dejando que la leche, poco a poco, vaya calentándose de nuevo.
4.- Poco a poco, la leche comenzará a espesar y se irán formando las natillas. Pasados unos minutos, cuando esto haya ocurrido, vierte estas en trastes individuales. Pon una galleta María encima y deja reposar 5 minutos.
5.- Mételas a l refrigerador y déjalas enfriar completamente. Mínimo 4 horas. Si las dejas una noche entera, mejor.