Ingredientes

•  1 taza de arroz
•  1 diente de ajo
•  2 cucharaditas de aceite
•  1 rama de perejil , (una ramita)
•  1 pedazo de cebolla
•  de sal
•  1 taza de puré de tomate
•  1 de zanahoria , en cuadritos
•  1/4 taza de chícharo
•  2 tazas de caldo de pollo , o agua
•  rebanada de aguacate

Preparación

1. 1.    Remojar el arroz un rato en agua caliente, lavarlo y escurrirlo muy bien.
2. 2.    Poner aceite en cacerola, una vez que esté caliente poner el arroz y dorar ligeramente sin dejar de mover, para que se dore parejo. Agregar el puré y freír unos minutos.
3. 3.    Licuar el ajo, cebolla y completar con agua o caldo de pollo a que sean 2 tazas de líquido.
4. 4.    Poner el caldo sobre el arroz, agregar zanahorias y chicharos, rectificar de sal, poner la rama de perejil. Tapar y cocinar a fuego lento por 20 minutos, a que esté cocido y seco.y retirar del fuego. Se puede servir acompañado de rebanadas de aguacate.