Ingredientes

• 6 pechugas de pollo delgadas sin piel
• 2 huevos
• 1 cdta. de mostaza dijon
• 1 taza de pan para empanizar
• 1 taza de queso parmesano, rallado
• aceite en spray
• sal y pimienta al gusto

Preparación

Precalienta el horno a 200’C.
En un plato llano bate los huevos con la mostaza.
En un procesador de alimentos, combina el pan para empanizar con el queso y procesa para obtener migas medio finas. Pasa la mezcla a otro plato llano.

Sazona cada pechuga de pollo con sal y pimienta. Pasa cada pechuga primero por el huevo y luego por la mezcla de pan para empanizar bien.

Coloca las pechugas sobre una lata de hornear forrada con papel pergamino. Rocía el pollo con aceite en spray.
Hornea 20 minutos y luego sube la temperatura a broil y cocina 3-4 minutos más para dorar bien.

Puedes acompañar con alguna ensalada fresca o un arroz