Ingredientes:
4 medias pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
400 g de queso manchego cortado en tiras
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
Para la salsa
3 tazas de ramitos de brócoli
½ barrita de mantequilla
1 taza de leche
1 taza de crema
1 paquete chico de queso crema
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.- Para hacer la salsa: en una cacerola derrite la mantequilla y sofríe el brócoli sin dejar de mover para impregnarlo (se ve brilloso).
2.- Vierte la leche, baja el fuego y cocina 10 minutos o hasta que el brócoli esté suave; retira de la estufa.
3.- Lícualo con la crema y el queso para hacer un puré, vacía en la cacerola, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que suelte el hervor y reserva.
4.- Abre las pechugas a la mitad, a lo largo, sazónalas con sal y pimienta, rellénalas con el queso y atora con palillos.
5.- Fríelas en una sartén con aceite a fuego bajo y el recipiente tapado hasta que estén cocidas y doradas; baña con la salsa, retira y sirve.