Ingredientes
- 2 1/2 kilos de Pollo entero , para hornear
- 1/4 taza de Jugo de limón
- 2 Cebollas moradas , rebanadas grueso
- 2 cucharaditas de Orégano seco
- 1 Limón amarillo , rodajas
- Perejil , para decorar
- Aceite de oliva , para barnizar
Modo de preparacion
- Precaliente el horno a 200 centígrados.
- Enjuague el pollo con agua fría y séquelo con toallas de papel de cocina.
- En una charola engrasada con aceite, coloque el pollo con la pechuga hacia arriba.
- Barnice el pollo con aceite de oliva y con el jugo de limón.
- Espolvoree el pollo por dentro y fuera con orégano, sal (generosamente) y pimienta.
- Acomode las rebanadas de cebolla alrededor del pollo, y las rebanadas de limón sobre el pollo.
- Barnice el limón y cebolla con aceite de oliva.
- Hornee el pollo por 1 hora y cuarto. Se debe de sacar hasta que los jugos salgan claros y las articulaciones del pollo se muevan con facilidad.
- A medio tiempo de hornear se les da la vuelta a las cebollas.
- Saque el pollo del horno y deje reposar tapado con papel aluminio sobre una charola para cortar, por 10 minutos.
- Corte el pollo en piezas y sirva decorado con perejil picado y con las cebollas asadas.
- Si se desea se puede preparar un gravy (salsita): se pone la charola de hornear sobre la estufa (o se pasan todos los jugos y trozos de pollo que hayan quedado a un sarten) y se le agregan 1-2 cucharadas de harina. Se mezcla rapidamente con un batidor de globo sobre fuego medio. Despues de cocinarlo durante 2 minutos se le agrega caldo de pollo (caliente) poco a poco, como 2 tazas. Se hierve, desglaseando la charola y rascando todo lo que se haya quedado pegado. Se deja reducir a fuego medio unos 5 minutos y se saona con sal y pimienta. Se pasa por un colador chino y se sirve con el pollo.
fuente: kiwilimon.com