SOPES
Ingredientes:
| 500 gramos de masa de maíz 200 gramos de chorizo 200 gramos de frijoles 150 gramos de queso añejo Media cebolla Manteca Sal |
Preparación
| Con la masa de maíz realizar 24 gorditas (tortillas de 10 centímetros de diámetro y 3 de espesor) que serán cocinadas en un comal (disco de barro) y repulgadas en los extremos para crearles un borde. Freírlas en la manteca bien caliente. Rehogar la media cebolla picada en manteca hasta que se dore ligeramente, agregar el chorizo desmenuzado y culminar de freír. Hacer lo mismo con los frijoles previamente remojados y cocidos en manteca bien caliente; colocar el resultante sobre las tortillas y luego hacer lo propio con el chorizo agregando queso rallado. |