CHILAQUILES VERDES
Ingredientes:
12 tortillas,
12 tomates verdes,
2 dientes de ajo,
1 rama de epazote,
chile serrano al gusto
aceite para freír,
sal,
1/2 taza de crema,
1/2 taza de queso fresco desmoronado,
1 cebolla en rebanadas
Modo de preparar:
Corte las tortillas en cuadritos y fríalas en aceite. Escurra la grasa. Lique los tomates, los chiles y el ajo. Fríalos hasta que sazonen, despus ponga sal y la rama de epazote. Agregue 3 tazas de agua. Cuando la salsa esté hirviendo añada las tortillas; déjelas un momento, para que no se ablanden demasiado. Apague el fuego. Sirva con queso desmoronado, crema y rebanadas de cebolla.