CHILES EN NOGADA Modo de preparar: 1. Primero que nada, elige 12 chiles poblanos en buen estado y ásalos a fuego directo, girándolos para que se tuesten uniformemente. Retíralos del fuego y ponlos en una bolsa de plástico cerrada para que suden. … Read more
POZOLE ROJO Ingredientes 2 Kilos de Carne de cerdo (pierna, espinazo). 1 Kilo de maíz pozolero precocido 10 Chiles huajillo devenados y sin semilla. 1 Cabeza de ajo mediana 2 Cebollas. 1 Manojo de rabanitos 1 Lechuga romana. Orégano al gusto 2 hojas de laurel Sal al … Read more
CHILAQUILES VERDES Ingredientes: 12 tortillas, 12 tomates verdes, 2 dientes de ajo, 1 rama de epazote, chile serrano al gusto aceite para freír, sal, 1/2 taza de crema, 1/2 taza de queso fresco desmoronado, 1 cebolla en rebanadas Modo de preparar: Corte las tortillas en cuadritos … Read more