Ingredientes: 6 granos de pimienta gorda 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharada de sal de grano 2 dientes de ajo 1 pastilla de axiote 1 taza de jugo de naranja ½ taza de vinagre blanco 2 hojas de plátano, grandes y pasadas por la flama para ablandarlas 4 pechugas de pollo Hojas de laurel … Read more
Ingredientes: 3 cucharadas de aceite ¼ de pieza de cebolla, en trozos 3 jitomates, en trozos 3 chiles anchos, desvenados 2 litros de caldo de pollo 2 cucharadas de consomé de pollo, en polvo 20 tortillas de maíz, cortadas en tiras y fritas 200 g de queso tipo panela, cortado en cubitos 1 taza … Read more
1/2 kilo de carne molida de res magra, (casi sin grasa). 1/2 kilo de carne molida de lomo de cerdo, sal y pimienta….(en ocasiones le pongo perejil o cebolla picado finito). La revuelvo muy bien y la pongo en el refri hasta la hora de comer, y con la tortilladora hago los bistecitos y al … Read more
Pan de Cazon Ingrediente: 8 tortillas de maíz 1 taza de frijoles negros refritos 1/2 aguacate Aceite de maíz 2 cucharadas de aceite de maíz 1/2 de cebolla chica picada 2 hojas de epazote picada 1 jitomate, pelado despepitado y picado 500 g de cazón asado, o cocido con cebolla y epazote, desmenuzado 1 cucharada … Read more
Chilaquiles rojos con pollo Ingredientes 12 tortillas de maíz 2 jitomates 2 chiles anchos 1 chile de árbol 1 diente de ajo 1 pechuga de pollo (cocida) 1/2 cebolla 1 pieza de queso fresco 250 g de crema de leche Aceite Preparación Corta en cuadritos o triángulos las tortillas y fríelas en una sartén con … Read more
Enfrijoladas rellenas de espinacas Delicioso y muy mexicano platillo, perfecto para el lunes sin carne. Ingredientes 1 taza de frijoles de la olla. 1 taza de caldo de frijoles de la olla. 1 chipotle adobado (opcional). ¼ de cebolla blanca finamente picada. 2 tazas de espinacas cocinadas. 1 cucharadita de aceite de oliva extra … Read more