recetas mexicanas
Receta de Tacos de soya
Ingredientes: 1 taza de soya texturizada 1 taza de agua 1/2 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 8 champiñones (opcional) 1/2 pimiento morrón pequeño (opcional) 8 aceitunas negras (opcional) 1 cucharada sopera de mantequilla o aceite vegetal 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de orégano deshidratado 1 cucharadita de sal 12-15 tortillas de … Read more
Receta de quesadillas vegetarianas
Ingredientes: Tortillas para tacos Queso Aceitunas verdes (o negras, las que prefieran) Cebolla Pimentón Champiñones Arroz Preparación: Picar la cebolla y el pimentón en tiras. Los champiñones cortarlos en cuatro para que se sientan más. Picar las aceitunas y poner todo a saltear con un poco de vino blanco Sazonar con sal, pimienta, orégano y … Read more
Lomo de cerdo adobado con papas
Ingredientes: 6 chiles guajillos 2 chiles anchos 2 chiles pasilla 2 tazas (1/2 litro) de agua o de caldo de carne o pollo 2 tiras de tocino 5 dientes de ajo un trozo de aprox. 1 y 1/4 de kilo de lomo de cerdo 1 o 2 cucharadas de manteca o aceite vegetal (opcional) 3/4 kilo … Read more
Receta de Papas con rajas
Ingredientes: 4 papas medianas 4 chiles poblanos 3 cucharadas soperas de manteca o de aceite vegetal 1 cebolla sal al gusto queso fresco o crema (opcional Preparación: Lava bien las papas y colócalas, aún enteras, en una cacerola tapadas con agua fría. Hiérvelas hasta que estén los suficientemente cocidas para que se traspasen fácilmente con … Read more
Receta mexicana Flores de calabaza rellenas de queso y capeadas
Ingredientes: 15 flores de calabaza 2 huevos 1/4 taza de agua 1/2 taza de harina de trigo o de arroz 1/3 de kilo de queso en trozo* aceite para freír (aprox. entre 1/4 y 1/2 litro) Preparación: Enjuaga las flores, manejándolas con mucho cuidado para que no se maltraten. Corta los tallos y saca y … Read more
Recetas de cuaresma Tacos de Camarón
Ingredientes 800 gramos de camarón , grande 1 pizca de sal 1/2 taza de aceite vegetal 2 tazas de lechuga , picada 2 piezas de huevo 1 taza de pan molido 1 taza de puré de jitomate 1 ramo de cilantro , fresco 2 piezas de chiles jalapeños 1/4 taza de mayonesa 1 … Read more
Receta de cuaresma Sardinas en salsa de jitomate
Ingredientes: 2 chiles jalapeños frescos 2 dientes de ajo 1/2 cebolla mediana 1/2 kilo de tomate rojo 1 cucharada de aceite vegetal o manteca de cerdo 1 lata de 425 gramos de sardinas 1 cucharadita de sal Preparación: Corta los tallos de los chiles, ábrelos por lo largo y quítales las semillas y las membranas … Read more
Receta mexicana de Tamales de pollo con salsa verde
Ingredientes: 2 piezas de pollo pierna, muslo, etc. 1 litro de agua para cocer 1 taza de salsa verde aprox. 25 hojas secas de maíz para tamal 4 litros de agua para remojar 2 tazas de masa harina* 1 cucharadita de polvo para hornear “royal” 1/2 cucharadita de sal 2/3 de taza de manteca de … Read more
Receta Mexicana de Ropa vieja
Ingredientes: 3/4 de kilo de carne de cerdo 1/2 kilo de ejotes 1/2 kilo de tomate rojo 2 chiles poblanos 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 2 cucharadas de manteca de cerdo o aceite vegetal 2 tazas de caldo (puede ser del mismo en que se coció la carne) 1/2 cucharadita de comino en … Read more